segunda-feira, 3 de julho de 2017

Sopa de Cebola (Receita Francesa)

Todo ano faço os Cursos de Culinária da Culinarista Suely Nogueira.Esse Curso foi de Sopas e Cremes e como sempre ela nos ensinou receitas deliciosas, receitas super saborosas para encarar esse friozinho.

*Para 6 pessoas

Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo 
2 colheres (sopa) de manteiga
400g de cebolas cortadas em rodelas finas (4 cebolas médias)
1 dente de alho picado fino
2 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
200 ml de vinho branco
1 e 1/2 litro de caldo de carne
1 ramo de cheiro verde (varias ervas amarradas juntas)
12 fatias de baguete
200g de queijo finamente ralado

Modo de Fazer:
Derreta a manteiga com o óleo em fogo brando numa panela de fundo grosso. Adicione as cebolas e deixe refogar, mexendo frequentemente até ficarem brilhantes e douradas. Esse passo é importante, pois a cor das cebolas é que vai dar cor à sopa. Adicione o alho e a farinha e misture bem. 
Acrescente o vinho,e um pouco de caldo de carne e mexa para incorporar bem a farinha. Mexendo sem parar, acrescente o restante do caldo. Adicione o ramo de cheiro verde , verifique o sal, polvilhe a pimenta do reino e deixe ferver em fogo brando.
Prepare o pão, torrando as fatias até ficarem secas e douradas.
Sirva a sopa em tigelas individuais, adicione uma fatia de pão, polvilhe com o  queijo e leve ao forno para que o queijo derreta.

Nenhum comentário:

Postar um comentário