Caldo de Abóbora com Batata Doce

No mês de junho fiz um Curso de Caldos delicioso com a Culinarista Suely Nogueira.

Os Cursos dela sempre são deliciosos de fazer, porque além de aprendermos muitas receitas deliciosas, depois degustamos tudo que ela prepara , e sempre tem muita gente bacana .

Ou seja uma noite de comes e bebes e aprendizado culinário....hehehehe

A primeira receita do Curso foi o Caldo de Abóbora com Batata Doce que pode ser servido como entrada ou para finalizar um jantar, e além de fácil de preparar é delicioso.Serve mais ou menos 10 pessoas 

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de manteiga

1cebola ralada

800 g de batata doce

800 g de abóbora

1 e 1/2 litro de água

1 colher (sopa) de tempero alho e sal

1 colher (sobremesa ) de tempero raspas de limão com ervas (opcional)

1caixa de creme de leite (para um caldo mais light coloque 1 xícara de queijo cottage)

Para finalizar:Raspas de limão

Preparo:

Aqueça uma panela,coloque o azeite com a manteiga e em seguida a cebola ralada.

Acrescente a batata doce e a abóbora e refogue bem.Acrescente água, o tempero alho e sal e as raspas de limão com ervas .Deixe cozinhar bem (+ou-20 min).

Após esfriar alguns minutos, bata no liquidificador até ficar um creme. Volte para a panela, acrescente o creme de leite e a salsinha.

Deixe aquecer bem,desligue o fogões coloque as raspas de limão .