segunda-feira, 26 de junho de 2017

Bolo de Leite Ninho com Recheio de Chocolate Laka

Fiz esse bolo para o aniversário da minha mãe. E para falar a verdade foi um dos bolos mais gostosos que fiz.
Peguei essa receita do recheio no Blog Panelaterapia. 

Ingredientes :
3 xícaras de farinha de trigo
4 ovos
2 xícaras de açúcar 
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de pó royal
1 xícara de leite
1 pitada de sal

Preparo:
Bata as claras e reserve,depois bata as gemas e  junte o açúcar,  a manteiga ,a pitada de sal , a farinha de trigo ,depois coloque o leite ,  o pó royal e depois misture as claras .
Unte a forma e leve ao forno 180 graus.
Depois de pronto deixe o bolo esfriar.
Parta o bolo ao meio e molhe com a calda de leite Ninho.

Calda de Leite Ninho:
1/2 xícara de água
2 colheres (sopa) de Leite Ninho
1 colher (sopa) de açúcar

Recheio de Leite Ninho:
Na batedeira bata os seguintes ingredientes :
1 lata de leite moça 
2 xícaras de Leite Ninho
500 ml de Creme de Leite Fresco
Bata até dar o ponto de chantilly
Depois adicione 2 colheres (sopa) de gelatina incolor em pó ( já preparada de acordo com as instruções da embalagem ) e bata mais um pouco

Depois de molhar o bolo com a calda, recheie com o Mousse de leite Ninho depois passe o recheio de Leite Ninho por cima do bolo .
A decoração eu fiz com duas barras de chocolate Laka .
Por cima eu coloquei Laka ralado e em volta os quadradinhos de Laka.

terça-feira, 20 de junho de 2017

Trufas de Chocolate

Fiz essas trufas deliciosas para o aniversário da minha mãe.
Além de lindas elas ficaram deliciosas e o que é melhor , elas são facílimas de se fazer.

Ingredientes :
500g de chocolate meio amargo
200g de chocolate ao leite
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de margarina
1 caixa de creme de leite 
Cacau em Pó

Preparo:
Derreta o chocolate por 3 minutos na potência alta no microondas e misture bem
Acrescente o Creme de leite, a margarina e o mel.
Mexa bem e leve a geladeira até ficar firme 
Enrole as trufas e passe no cacau em pó
OBS: você pode rechear com nozes, amêndoas, cereja,coco, amendoim e damasco

terça-feira, 6 de junho de 2017

Bolo no Pote (Cenoura com Chocolate)

Essa é a última receita do Curso de Culinária da Culinarista Suely Nogueira.

Essa receita é deliciosa excelente para servir como sobremesa ou até em festa de aniversário infantil .Quem quiser fazer um dinheiro extra também pode vender .
Rende 12 potinhos de bolo
*Pode guardar por até 3 dias na geladeira 

Ingredientes do Bolo:
3 cenouras (médias)cruas picadas em rodelas
3/4 de xícara (chá) de óleo
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Modo de Fazer :
Coloque no liquidificador os ovos, o óleo e a cenoura e bata até formar um creme.
Acrescente o açúcar, a farinha e o fermento e bata novamente.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio (180 graus)
*Para ralear a massa coloque mais um ovo

Ingredientes do Recheio :
400g de chocolate meio amargo ralado 
1 e 1/2 caixinha de creme de leite
* Se vc quiser mais durinho colocar somente 1 caixinha 

Modo de Fazer :
Misture e leve ao fogo baixo até derreter (ou no microondas)
Montagem:
Coloque no pote uma camada de recheio, uma de farelo de bolo. Outra camada recheio e outra de bolo, finalizando com o recheio.
Decore com raspas de chocolate ou granulado
Obs: você pode servir em taças também 


Arroz com Laranja Caramelda

Essa é a Penúltima receita do Curso da Culinarista Suely Nogueira.
Para quem gosta de um arroz diferente ou com uma carinha mais chique, essa é uma boa pedida!!!

*Excelente receita para acompanhar peru ou carne branca assada. Receita para 4 pessoas .

Ingredientes:
1 travessa de arroz pronto ( fazer duas xícaras de chá)

Ingredientes para a Laranja caramelada:
2 laranjas
1/4 de xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Modo de Fazer:
Descasque as laranjas com cuidado de tirar a casca bem fina (sem a parte branca) e corte em tirinhas pequenas.
Coloque em uma tigela com água e deixe descansar por 2 horas. Escorra  e coloque em uma panela com agua fervendo e deixe ferver por mais 2 minutos .Escorra e troque a água fervendo e ferva mais 2 minutos . Escorra e prove para ver se saiu o amargo da casca .
Leve o açúcar com a água ao fogo e deixe formar uma calda rala. Acrescente as tirinhas de laranja e deixe ferver por 5 minutos. Escorra e despeje sobre o arroz pronto quente.
Misture e sirva em seguida

sábado, 15 de abril de 2017

Salada Alemã com Kumel

Essa é a terceira receita do Curso de Culinária de Páscoa da Culinarista Suely Nogueira.A salada é muito saborosa e a semente de Kumel dá um toque especial na salada.

Ingredientes :
1,5 kg de batatas cortadas em cubos médios e cozidas em água e sal
150 g de presunto defumado cortado em tirinhas 
8 ramos de salsa picadinha

Ingredientes para o Molho:
1 cebola roxa cortadinha
2 colheres (sopa) de vinagre maçã
2 colheres (sopa) de iogurte natural
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de semente de alcaravia (Kumel)

Misture os cinco primeiros ingredientes e vá acrescentando o azeite ,aos poucos , batendo bem para incorporar 

Sequência:
Misture as batatas com o presunto e a salsa.
Acrescentando o molho, misture e coloque numa saladeira.Sirva gelada


sexta-feira, 14 de abril de 2017

Filé de Surubim no Molho de Laranja

Essa é a segunda receita do Curso de Culinária de Páscoa da Culinarista Suely Nogueira.Para quem não gosta ou quer fugir um pouco do Bacalhau essa é uma excelente opção .

Segue receita:

1 Etapa:
Corte 1 e 1/2 kg de filé de surubim em pedaços médios e tempere com 1 colher (sopa) de tempero alho e sal, caldo de 1 limão e 1 pitada de Pimenta do Reino.
2 Etapa:
Coloque em uma panela:
1/2 lata de tomate pelado
4 colheres de (sopa) de água (se precisar 
1 colher (sopa) de óleo
Folhas de coentro
Rodelas de cebola e cebolinha verde
Acrescente o peixe e leve ao fogo baixo até começar a ferver. Aumente o fogo e deixe cozinhar.
3 Etapa:
Retire o peixe cuidadosamente da panela, coloque em uma vasilha de servir, coe o molho que sobrou e reserve ( deve render 2 xícaras (chá) de molho . Se não, complete com água )
 
4 Etapa:
Prepare o molho.Coloque em uma panela:
2 xícaras (chá) de molho do cozimento coado
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de raspas de Laranja
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de amido de milho dissolvido no suco de laranja

Leve para ferver até engrossar um pouco.Coloque sobre o peixe e sirva

quinta-feira, 13 de abril de 2017

Torta Quente com Crispy de Alho Poró

Semana passada fiz o Curso de Culinária de Páscoa da Culinarista Suely Nogueira.E como sempre foi uma noite super agradável , com pessoas maravilhosas e receitas deliciosas.
E a primeira receita do Curso foi a Torta de Alho Poró que é perfeita como um acompanhamento ou até pode ser servida com uma saladinha de rúcula .

Ingredientes:
400g de massa folhada comprada pronta (Arosa)

Recheio:
6 gemas
2 alhos poró em rodelas(+1 para o Crispy)
50g de manteiga
200g de queijo parmesão ralado 
300g de creme de leite fresco (batido em ponto de chantilly )*bem gelado
200g de queijo muçarela ralado
6 claras em neve
Sal

Modo de Fazer:
Unte com óleo e enfarinhe uma forma retangular de aproximadamente 35cmX24cm. 
Abra a massa e cubra os fundos e a lateral 
Reserve

Faça o recheio:
Aqueça a manteiga e refogue o alho poró até ficar macio e reserve 
Em outra vasilha bata as gemas e acrescente o alho poró e os queijos e por ultimo o creme de leite batido,mexendo delicadamente de baixo para cima.Junte as claras em neve da mesma forma (prove o sal)
Acrescente o recheio sobre a massa e leve ao forno médio (180graus) até dourar e ficar firme.

Crispy de Alho Poró:
Corte o alho poró em tiras fininhas de aproximadamente 7 cm de comprimento. Passe as tirinhas no amido de milho e frite em óleo quente (frite aos poucos)
*Coloque por cima da torta antes de servir