sexta-feira, 19 de agosto de 2016

Pudim de Leite Moça e Creme de Leite

O pudim de leite moça é uma das sobremesas preferidas aqui de casa.Essa receita eu comi na casa de uma grande amiga,a Leticia,a receita é da menina que trabalha lá.
Ficou tão bom esse pudim,tão cremoso que não pude deixar de compartilhar aqui no blog.

*Esse tamanho da foto são duas receitas

Ingredientes:
2 latas de leite moça
2 latas de creme de leite
1 lata de leite 
4 ovos

Preparo:bater tudo no liquidificador por mais ou menos cinco minutos .

Calda:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água fervente

Preparo :
Leve ao fogo (já na forma de pudim )o açúcar até derreter e depois coloque a água fervente espere até o açúcar derreter por completo e dar o ponto de calda.
Coloque o creme acima na forma e leve ao fogo em banho maria por mais ou menos 40 minutos .Depois leve a geladeira para gelar por  pelo menos duas horas.Desenforme e está pronto.

segunda-feira, 25 de julho de 2016

Batatas Rústicas

Excelente como acompanhamento essas batatas ficam deliciosas e são super fáceis de fazer.
Eu fiz como acompanhamento de um churrasquinho aqui em casa.

Receita:
Lave as batatas e corte em formato de meia lua. Coloque em uma travessa salpique um pouco de sal,folhas de alecrim, azeite e tempero páprica .
Leve ao forno por mais ou menos 30 minutos .

terça-feira, 7 de junho de 2016

Mousse de Leite Ninho

Eu adoro todas as receitas que levam leite Ninho, tudo fica delicioso com ele.
E essa receita não poderia ser diferente...
As formiguinhas de plantão podem fazer sem medo essa receita ,que é deliciosa e megaaaaa fácil de fazer .

Ingredientes:
1 lata de leite Moça
2 caixinha de Creme de Leite 
1 xícara de Leite Ninho
6 g de gelatina em pó sem sabor dissolvida (de acordo com as instruções  da embalagem)
Chocolate branco ralado para enfeitar

Preparo :
Leve todos os ingredientes ao liquidificador (menos o chocolate branco) e bata por 5 minutos.Retire coloque nas tigelinhas e enfeite com o chocolate branco leve á geladeira por 2 horas.

sexta-feira, 27 de maio de 2016

Creme Brulée


Receita de sobremesa tradicional na França ,que eu acho deliciosa e só leva quatro ingredientes :ovos, açúcar,creme de leite e baunilha.Uma receita super chique que vai surpreender seus convidados .

Ingredientes:
5 gemas
200 G de xicara de açúcar
350 ml de creme de leite fresco
1 colher e 1/2 de chá de baunilha
100 ml de leite
Açúcar para caramelizar

Preparo :
Bata as gemas e o açúcar em velocidade alta até obter um creme branco.Misture o creme de leite a baunilha e o leite misture devagar.Retire a espuma com uma colher e leve para assar no forno  (150 graus por 45 minutos em banho maria .Retire do forno e leve a geladeira para gelar depois salpique açúcar e queime o açúcar com massarico ou com uma colher quente (esquente a colher na chama no fogão ) passe a colher na açúcar 

sábado, 7 de maio de 2016

Torta Mousse de Abacaxi com Coco

Essa foi a quarta receita do Curso de Culinária do Dia das Mães da Chef Suely Nogueira. 
Eu como adoro doces essa foi uma das minhas preferidas ,mas garanto que essa receita não é muito doce não e o bolo ficou muito bonito e chique .

Pão de Ló:
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícaras (chá) de leite fervente 

Modo de Fazer :
Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata bem.Acrescente as gemas uma a uma ,a farinha de trigo e o fermento e por último o leite ,batendo bem.
Prepare uma forma de 27 cm de fundo falso forrada com papel alumínio , untada e enfarinhada.Asse em forno médio (180 graus). Depois de frio desenforme e parta  no meio no sentido horizontal .

Mousse de Abacaxi:
1 abacaxi picado em cubos (sem miolo)
Suco de limão
1 xicara (chá) de açúcar mascavo
2 sachês gelatina incolor
500 ml creme de leite fresco batido no ponto de chantilly

Modo de Fazer :
Cozinhe o abacaxi com o limão e o açúcar mascavo até ficar macio.Escorra separando o abacaxi da calda.Separe alguns pedaços de abacaxi para a decoração e bata no liquidificador o restante para fazer um purê que deve resultar em duas xícaras de chá (se não der complete com a calda).
Hidrate os dois sachês de gelatina em 1/2 xícara (chá) de calda.Derreta levando ao microondas ou em banho -maria.Misture no chantilly mexendo delicadamente.

Demais ingredientes :
Coco ralado queimado
Geleia de Damasco diluída em água quente

Montagem
Coloque uma parte de pão de ló na forma, metade da mousse. Leve a geladeira por no mínimo 2 horas.
Desenforme, passe a geléia de damasco em volta e cubra com o coco queimado.
Em cima faça uma lista com o abacaxi reservado e salpique coco queimado  completando a decoração.

quinta-feira, 5 de maio de 2016

Risoto Mineiro

Essa e a terceira receita do Curso de Culinária do Dia das Mães da Chef Suely Nogueira.
Como eu adoro risoto e sou mineira de coração, preciso falar que amei demais .

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo 
1 cebola ralada
1 linguiça calabresa picada em cubinhos (sem pele)
2 bananas da terra picadas em cubinhos
1 folha de couve picada bem fininha
50 ml de cachaça
Caldo de Legumes (cerca de 1 litro)

Para Finalizar:
1 colher (sopa) de manteiga
50g queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola. Junte a linguiça, as bananas, a couve e refogue mais um pouco. Acrescente o arroz e em seguida a cachaça. Deixe evaporar o álcool e comece a colocar o caldo de legumes mexendo sempre até que fique cozido "al dente". Desligue o fogo acrescente a manteiga e o queijo e misture bem. Sirva em seguida. Decore a travessa com pimenta biquinho.

Obs: Você pode usar caldo de legumes de tablete ou fazer o caldo da seguinte forma: refogue uma cebola, 1 cenoura, 1 talo de aipo, alho, grãos de pimenta do reino, 1 1/2 l de água e 1 colher (sobremesa) de sal e deixe ferver 30 minutos. Coe e use o apenas o caldo.

terça-feira, 3 de maio de 2016

Moranga Recheada com Frango e Catupiry

Essa é a segunda receita do Curso de Culinária de Dia das Mães da Chef Suely Nogueira.
Essa receita serve para 5-6 pessoas.
Você pode substituir o frango por carne seca, camarão .
Essa foi a receita foi a que eu mais gostei do Curso é deliciosa, muito saborosa e vai muito bem com esse friozinho.

Prepare a moranga tirando uma tampa e depois o miolo. 
Coloque -a numa panela grande o suficiente para caber a moranga inteira e colocar água até quase cobri-la. Ponha também água quente dentro da abóbora. 
Deixe ferver.
Obs: Não esqueça de tirar a tampa da abóbora da panela fervendo antes (+ou - 20 minutos ).

Recheio:
500g de peito de frango cozido e desfiado
200 g de abóbora cozida e amassada
4 colheres (sopa) azeite
2 colheres (sopa) manteiga
1 cebola ralada
1/2 xícara (chá) de caldo de galinha 
Sal
Pimenta do Reino
Salsa Picadinha
1 Pimenta dedo de moça sem semente picadinha
1 caixinha de creme de leite de queijo tipo catupiry (cerca de 400g)

Modo de Fazer :
Numa panela aqueça a manteiga com o azeite e acrescente a cebola. Junte o frango,a abóbora, o caldo de frango e os temperos. Acrescente o creme de leite e reserve.
Obs: esse creme de frango pode ser servido em barquinhas também 

Montagem:
Passe uma camada de catupiry por dentro da abóbora já cozida. 
Em seguida coloque metade do recheio, uma camada de catupiry, o restante do recheio, finalizando com mais um pouco de catupiry.
Antes de levar a abóbora ao forno, coloque-a numa assadeira e unte com óleo para que fique com aspecto brilhante ao assar.
Leve ao forno para gratinar sem a tampa da abóbora por aproximadamente 20 minutos em forno médio (180 graus).